TIGELLE con pasta madre

Spesso porto in tavola TIGELLE di pasta madre.
Quando rinfresco il mio lievitino e non lo utilizzo ... trasformo la pasta madre " di scarto " in saporite tigelle che poi inforno o come ieri sera, cuocio in padella antiaderente.

Hanno accompagnato la nostra cena e sono sparite in men che non si dica, con mia grande soddisfazione   ...  il lievito era raddoppiato e non avevo in previsione di utilizzarlo ... non riesco a BUTTARLO ... sarebbe come gettare una piantina che germoglia... NON SI PUO' !
300 g. di lievito madre non rinfrescato
mezzo cucchiaino di sale
una puntina di bicarbonato per togliere un po' di acidita'... non per nulla si chiama anche PASTA ACIDA
un giro d'olio evo
un po' di farina 00 per impastare.
Ho deciso di non infornarle per rendere le tigelle piu' croccanti come piacciono ai miei... con 2 coppa-pasta e 2 stampini cuoriciosi... lo sistemato le mie tigelle sulla padella antiaderente, quella da crepes ... fuoco moderato e pronte da gustare ancora tiepide.